黃春：我和崇明清水蟹的故事
上海寶島蟹業(yè)有限公司董事長 黃春
1978年，當(dāng)改革開放的春風(fēng)拂過神州大地時(shí)，我還是個(gè)懵懂少年。家鄉(xiāng)崇明島孤懸江海，通往外界唯一的交通工具是渡船。在島上最東邊的陳家鎮(zhèn)，祖祖輩輩以捕魚為生，我和伙伴們?cè)诮呮覒虼螋[時(shí)，并不會(huì)想到40年后江對(duì)岸，人們說起崇明，就會(huì)想到螃蟹，說起螃蟹，就會(huì)想到我。
初露鋒芒，譜寫致富經(jīng)
我和螃蟹的故事要從20多年前說起，那時(shí)長江隧橋尚未動(dòng)工，螃蟹在崇明農(nóng)村只是尋常之物，農(nóng)民在宅溝稻田里抓幾只聊以下酒，并不像如今將之視作珍饈。
1994年，上海南京路已是人頭攢動(dòng)，一片繁華熱鬧的景象，東方明珠塔聳立在黃浦江對(duì)岸，而我的家鄉(xiāng)崇明島仍然沉寂，最高的樓房不超過3層。那一年我28歲，偶然的機(jī)會(huì)聽湖北水產(chǎn)公司的朋友講起，崇明是中華絨螯蟹的故鄉(xiāng)，這里的天然蟹苗很值錢，但我們崇明人竟都不知這樣的商機(jī)，漁民很少去捕撈蟹苗。外面的世界風(fēng)起云涌，我也去當(dāng)一回第一個(gè)吃“螃蟹”的人吧！于是就嘗試著去長江口做蟹苗生意，當(dāng)時(shí)一斤蟹苗賣三千多元，可以買好幾臺(tái)電視機(jī)！就這樣嘗到了甜頭，我又當(dāng)了四五年“蟹苗”販子，獲得了人生的第一桶金。
小打小鬧幾年之后，我思忖著“靠海吃飯”不是長久之計(jì)。崇明長江河蟹苗種是全國有名的良種資源，但是由于諸多原因，在崇明本地就是養(yǎng)不大。為什么不去外面的世界闖一闖呢？
1998年，經(jīng)過調(diào)查考察，我在江蘇省洪澤湖租用2500畝水面圍網(wǎng)養(yǎng)蟹，和民工一起打樁、圍網(wǎng)、做石龍，經(jīng)過一年緊張施工，在1999年初投放了自己培育的蟹苗種。金秋十月河蟹起捕時(shí)，成蟹平均規(guī)格達(dá)到3.2兩。這一年，我賺回了相當(dāng)于投資款4倍的錢。
這時(shí)，在家鄉(xiāng)陳家鎮(zhèn)鴻田村開始流傳“黃春的致富經(jīng)”。2000年有20多戶蟹農(nóng)自發(fā)聚集，跟隨我闖蕩洪澤湖開發(fā)島外養(yǎng)蟹。都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，我毫無保留分享了圍網(wǎng)、灌石、打地錨、投食以及養(yǎng)殖管理方法，這一年養(yǎng)蟹獲得了大豐收，我們承包的1.5萬畝水面，圍捕成蟹17.5萬公斤，成蟹平均規(guī)格達(dá)到3.5兩，產(chǎn)值3500萬元。臨近過年，打點(diǎn)行囊準(zhǔn)備回家，有幾戶人家在上海買了8輛桑塔納新轎車，當(dāng)這支車隊(duì)浩浩蕩蕩開上崇明島，駛進(jìn)鴻田村的時(shí)候，整個(gè)陳家鎮(zhèn)都沸騰了！
探索創(chuàng)新，創(chuàng)立“崇明清水蟹”品牌
改革開放就是大浪淘金，沒有創(chuàng)新就會(huì)被時(shí)代的浪潮淘汰。我不再滿足于傳統(tǒng)的島外商品蟹養(yǎng)殖方式，又一次著手新的養(yǎng)蟹模式試驗(yàn)。2000年7月，我在湖南省岳陽市的白泥湖8000畝水面投放了340萬只豆蟹，到2001年秋捕時(shí)收獲大規(guī)格商品蟹5萬公斤。平均個(gè)體規(guī)格達(dá)到3.6兩，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值500萬元。
我和其他養(yǎng)蟹人總結(jié)形成的“大水面河蟹養(yǎng)殖安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”，成為全國蟹農(nóng)養(yǎng)蟹的參考依據(jù)，崇明“蟹王”聲名鵲起！
“君自故鄉(xiāng)來，應(yīng)知故鄉(xiāng)事?！弊约旱难牧?，但崇明還有那么多的親戚朋友仍然清貧，有些叔叔伯伯一把年紀(jì)了還在漁船上捕撈，每每想起這些，我總有些自責(zé)。既然他們牽掛著家中老小，不愿離開家鄉(xiāng)，那我能不能把蟹養(yǎng)回崇明，帶著大家一起致富呢？此外，還有一個(gè)心結(jié)始終縈繞心頭，上海人愛吃螃蟹，說起螃蟹總想到陽澄湖大閘蟹，說起崇明“老毛蟹”總想到“烏小蟹”，崇明蟹真的養(yǎng)不大嗎？故鄉(xiāng)的螃蟹籍籍無名，我愧為“蟹王”。
崇明河蟹養(yǎng)殖模式粗放，沒有一套科學(xué)合理高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，缺乏有效的技術(shù)指導(dǎo)，導(dǎo)致崇明產(chǎn)出的商品蟹規(guī)格小、品質(zhì)差。先天不足后天來補(bǔ)！上海寶島蟹業(yè)有限公司應(yīng)運(yùn)而生，我邀請(qǐng)了許多業(yè)內(nèi)專家，用科技改變農(nóng)業(yè)。經(jīng)過多年努力，在親本培育、生態(tài)繁苗、蟹種培育、成蟹養(yǎng)殖等方面取得了突破，“烏小蟹”終于養(yǎng)大了！
2013年起，在崇明農(nóng)委等部門的支持下，我?guī)ьI(lǐng)島內(nèi)其他合作社，以“崇明清水蟹”的名號(hào)統(tǒng)一再塑品牌。為了提升“崇明清水蟹”的質(zhì)量，我自覺加強(qiáng)監(jiān)管檢測和科研投入，嚴(yán)格用藥和投料，確保食品安全，引領(lǐng)制定了“長江水系中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范”，依托市科研院所，配合農(nóng)業(yè)部門開展上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，重點(diǎn)對(duì)良種研發(fā)、親本提純復(fù)壯、稻蟹種養(yǎng)模式、池塘生態(tài)養(yǎng)成、配合飼料利用、病蟲害預(yù)警預(yù)防、蟹產(chǎn)品加工和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析等進(jìn)行研究推廣和應(yīng)用，大大提升了崇明河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能級(jí)。“寶島”牌清水蟹獲得國家綠色食品認(rèn)證，受到市場熱捧，當(dāng)年即在市場上銷售一空。
河蟹養(yǎng)殖作為一產(chǎn)，難免“靠天吃飯”，我又一次想到了改革：純粹靠擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模改變養(yǎng)殖模式，還不足于使河蟹養(yǎng)殖成為一個(gè)真正完整的產(chǎn)業(yè)，必須發(fā)展河蟹深加工產(chǎn)業(yè)，延升產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品科技含量，提高產(chǎn)品附加值，才能有效地推進(jìn)河蟹業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。我抓住機(jī)會(huì)投資改造了一家蟹肉加工廠，開發(fā)河蟹深加工產(chǎn)品——蟹粉，出口香港、美國市場，大受歡迎、供不應(yīng)求，各大超市、酒店的訂單接踵而來。產(chǎn)品多次被評(píng)為全國農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)暢銷獎(jiǎng)。蟹粉產(chǎn)品的成功開發(fā)在較大程度上緩解了河蟹季節(jié)性銷售難的矛盾，尤其是為價(jià)格低、銷售難的小規(guī)格商品蟹提供了有效的市場出路。而且，由于河蟹的深加工是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，為崇明農(nóng)村富余勞動(dòng)力提供了新的就業(yè)增收渠道。
“崇明清水蟹”品牌在政府的支持下打響了品牌，媒體紛至沓來，“蟹王黃春”常常見諸報(bào)端，但在我心里，自己一直是個(gè)農(nóng)民。20多年來一直與螃蟹打交道，經(jīng)常穿著一雙雨靴在蟹塘風(fēng)里來雨里去的，不是農(nóng)民是啥？和祖輩不同的是，我是現(xiàn)代農(nóng)民，有現(xiàn)代農(nóng)民的“腔調(diào)”。
轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造蟹文化
“蟹也是有精神的。它們?yōu)榉毖芎蟠?，不遠(yuǎn)萬里從上游回到長江口的崇明，途中歷盡艱辛。執(zhí)著、勇敢、智慧，這與崇明人向滄海要桑田的墾拓精神有異曲同工之妙?！痹谂c著名環(huán)保作家、詩人徐剛的交談中，我大受啟發(fā)。
展望今后的發(fā)展，我有了更深層次的思考：如何讓更多人了解崇明蟹文化？如何讓腳下的土地產(chǎn)生更大的價(jià)值？如何通過崇明清水蟹帶動(dòng)崇明生態(tài)島其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？
懷揣著這些問題，我在崇明西部綠華鎮(zhèn)籌建寶島蟹莊，500多畝的基地內(nèi)分為商品蟹養(yǎng)殖區(qū)、蟹文化展示、體驗(yàn)區(qū)和螃蟹品鑒區(qū)，其中的蟹文化博物館可以讓游客在了解螃蟹的歷史文化，生長、養(yǎng)殖、捕撈全過程，做到“識(shí)蟹懂蟹，心中有蟹，再來品蟹”。如今的吃蟹季節(jié)，寶島蟹莊顧客盈門，包間和房間都預(yù)訂一空。有的人從上海市區(qū)開車過來，一路堵車，直到下午三點(diǎn)半才趕到，就是為了吃我養(yǎng)的崇明蟹。2014年，寶島蟹莊正式對(duì)外營業(yè)，年接待游客2萬人次。許多游者在這里由“陽澄湖大閘蟹”改投“崇明清水蟹”的“懷抱”，因?yàn)閷殟u蟹莊，他們愛上崇明農(nóng)產(chǎn)品、愛上崇明島。
寶島蟹莊地處崇明區(qū)綠華鎮(zhèn)，毗鄰西沙濕地和明珠湖，有著得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和旅游資源。長江隧橋開通以后，這里備受游客青睞，但農(nóng)家樂發(fā)展參差不齊，嚴(yán)重影響著這一地區(qū)的旅游品質(zhì)和發(fā)展前景。寶島蟹莊的出現(xiàn)，為綠華地區(qū)的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)樹立了標(biāo)桿。作為政協(xié)委員，我反復(fù)倡議，建議旅游部門和地方政府規(guī)范西沙濕地附近的農(nóng)家樂標(biāo)識(shí)標(biāo)牌，進(jìn)一步完善道路、水系等硬件設(shè)施，優(yōu)化該地區(qū)的整體環(huán)境。很多小規(guī)模農(nóng)家樂在我的感召下，從一味廉價(jià)求量轉(zhuǎn)而追求品質(zhì)，一些農(nóng)業(yè)合作社也以更高標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行種養(yǎng)殖，以求“匹配”寶島蟹莊的目標(biāo)客戶。經(jīng)過多年努力，目前綠華乃至整個(gè)崇明西部地區(qū)的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)u趨規(guī)范，游客的體驗(yàn)感受顯著改善，崇明生態(tài)島的知名度和美譽(yù)度也因此得到進(jìn)一步提升。
2016年，我接受中央人民廣播電臺(tái)中國之聲的采訪，現(xiàn)“聲”《新聞和報(bào)紙摘要》這個(gè)廣播屆的“新聞聯(lián)播”。朋友們從全國各地打電話來，他們激動(dòng)地說“黃春，沒想到你養(yǎng)螃蟹能養(yǎng)出這么多名堂！”
我常常說自己就是一只螃蟹：先是得到長江母親的恩惠，獲取蟹苗資源“第一桶金”；然后帶著“第一桶金”闖江湖，在更廣闊的天地歷練自己；積累一定資本和經(jīng)驗(yàn)后，又“洄游”崇明，開創(chuàng)了全新事業(yè)。未來，我和崇明清水蟹在世界級(jí)生態(tài)島又會(huì)書寫怎樣的故事？
在這個(gè)最好的時(shí)代，一切皆有可能……
